Cava Aktie: Lachs-Debüt fix!

Cava wagt den Sprung ins kalte Wasser. Die Mittelmeer-Kette serviert erstmals Fisch und bricht damit eine langjährige Tradition. Es ist die erste große Protein-Erweiterung seit zwei Jahren.

Strategischer Umbau der Speisekarte

Der Lachs mit Granatapfel-Glasur markiert einen Wendepunkt. Das Management will damit gesundheitsbewusste Kunden binden. Parallel dazu sollen die durchschnittlichen Rechnungsbeträge steigen.

Kurzfristig drückt die Neuerung auf die Rendite. Die Restaurantmarge sinkt voraussichtlich um etwa 100 Basispunkte. Unterm Strich kalkuliert der Finanzvorstand jedoch mit einem neutralen Ergebniseffekt. Das Premium-Angebot soll die höheren Kosten durch zusätzliche Umsätze auffangen.

Analysten heben das Kursziel

Die Investmentbank Goldman Sachs traut dem Unternehmen mehr zu. Die Analysten hoben das Kursziel von 75 auf 86 US-Dollar an. Sie verwiesen dabei auf die starke operative Umsetzung und die Innovationskraft der Speisekarte.

An der Börse herrscht Optimismus. Die Aktie schloss zuletzt bei 91,24 US-Dollar. Damit liegt der Kurs über dem Branchendurchschnitt von rund 89 US-Dollar. Die Marktkapitalisierung kletterte auf etwa 10,3 Milliarden US-Dollar.

Expansionsziele fest im Blick

Die Expansion bleibt der Kern der Strategie. Im letzten Jahr steigerte Cava den Umsatz um 22 Prozent auf 1,16 Milliarden US-Dollar. Das Filialnetz umfasst aktuell 439 Standorte.

Bis 2032 peilt der Vorstand 1.000 Restaurants an. Für das laufende Jahr 2026 plant Cava bis zu 76 Netto-Neueröffnungen. Das Ziel für das flächenbereinigte Umsatzwachstum liegt zwischen drei und fünf Prozent.